MOCCA CHIFFON CAKE (I)

Nah yang berikut ini salah satu chiffon cake favorit keluarga dan teman-temanku.... Mocca Chiffon Cake. Perpaduan antara rasa coklat dengan kopi yang maknyusss...... masih dengan tekstur yang ringan dan lembut.... pokoknya enak deh.... ^_^

Ini dia resepnya:

MOCCA CHIFFON CAKE
by Ema Yudistira

Bahan :
1 sdm kopi instan
70 ml milk
50 gr DCC
4 bh kuning telur
40 ml minyak sayur
1 sdm gula pasir
90 gram tepung terigu
½ sdt baking powder

Adonan putih telur :
5 bh putih telur
1 sdt air jeruk lemon
80 gr gula pasir

60 gr coklat chips
 
Cara membuat :
- Panaskan susu diatas kompor, lalu masukkan kopi instan,dark chocolate, serta minyak aduk rata sampai semua tercampur dan larut, lalu angkat.
- Kocok kuning telur dan gula beserta campuran susu tadi sampai mixed
- Masukkan terigu aduk sampai rata sisihkan
- Kocok putih telur, masukkan air jeruk lemon dan gula, sampai mengental
- Sedikit2 masukkan adonan kuning telur dan putih telur aduk dengan cara aduk balik sampai tercampur
- Campurkan coklat chips aduk sebentar.
- Masukkan dalam cetakan chiffon diameter 7 inch ( diameter bawah ), tanpa diolesi apapun cetakannya
- Panggang dengan api sedang sekitar 45 menit atau sampai matang.
- Angkat segera balikkan loyang cake nya ( untuk loyang chiffon yg berkaki ), kalau tidak bisa di taruh diatas ditutup botol sampai dingin
- Dengan bantuan pisau jalankan ke sekeliling loyang pinggir dan bawahnya, untuk mengeluarkan cake

Foto-foto di atas nggak ada yang dalam bentuk potongan ya... karena setelah dipotong biasanya lupa difoto, lalu keburu habis hehehehe.....
Cobain deh, nggak akan nyesel.... dijamin... ^_^

ORANGE CHIFFON CAKE

  
Resep chiffon cake yang selanjutnya adalah Orange Chiffon Cake.  Awalnya membayangkan, wah... cake dengan aroma dan rasa jeruk sepertinya enak sekali ya.... Pastinya manis-manis segar gimana gitu.... hehehehe....

Saya membuat sesuai resep aslinya, dan jujur saja bagi saya teksturnya amat sangat terlalu padat, tidak sesuai dengan tekstur chiffon yang seharusnya, yaitu ringan dan lembut. Selain itu rasanya juga terlalu manis, sehingga makan sepotong saja rasanya sudah kenyang....

Karena itu ada beberapa bagian di resep yang saya ganti, sehingga mudah-mudahan menghasilkan chiffon cake seperti yang diharapkan, lembut, spongy, ringan....

Ini dia resepnya:

ORANGE CHIFFON CAKE
Seri Makanan Favorit, ' Chiffon cake' by Ambarini.
Modifikasi: Irene Susianto

Bahan:
 6 kuning telur100 gr gula pasir halus <--- aslinya 150g, bisa disesuaikan dengan selera
125 gr tepung terigu protein rendah <--- aslinya 260g, tapi hasilnya jadi sangat padat, tidak sesuai dengan tekstur chiffon cake yang ringan1 sdm parutan kulit jeruk navel segar <--- bisa diganti dengan nutrisari bubuk
1 1/2 sdt baking powder
120 cc minyak
75 cc air
75 cc air perasan jeruk navel <--- saya ganti dengan konsentrat jeruk, seperti sunquick
1/4 sdt garam

6 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
75 gram castor sugar <--- aslinya 150g, bisa disesuaikan dengan selera

Cara Membuat: 
- Kocok semua bahan ( kecuali putih telur, cream of tartar, 75 gr gula pasir ) dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata kurleb 5 menit , sisihkan.
- Kocok putih telur, cream of tartar hingga berbusa masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, hingga mencapai soft peak.
- Campurkan adonan ke dalam kocokan putih telur sedikit2 dan di aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 18cm , diameter atas 23 cm.
- Oven 160 degrees C, selama 65 -75 menit.

Nah selamat mencoba ya... dan semoga cocok dengan resep ini ^_^

VANILLA CHIFFON CAKE

Resep chiffon cake yang kedua ini, adalah Vanilla Chiffon Cake dengan taburan meses di atasnya.

Pada prinsipnya, cara membuat chiffon cake selalu sama ya... membuat dua macam adonan, yang pertama adonan pasta, dan yang kedua adonan putih telur yang dikocok sampai kaku.

Untuk mencampurkan kedua adonan, bisa menggunakan cara di bawah ini, bisa juga adonan putih telurnya ditambahkan sedikit-sedikit ke dalam adonan pasta.

Nah langsung saja ini resepnya:

COKLAT MESYES CHIFFON CAKE 
Doris Goh dgtt2008@yahoo.com http://testedandtasted.blogspot.com

Bahan:
70 gr Tepung terigu protein rendah
1/8 sendok teh Baking Powder

3 Kuning telur
30 gr Gula pasir
60 ml Susu
40 gr Minyak
½ sendok teh Esens Vanilla

3 Putih telur
30 gr Gula pasir
1/4 sendok teh Cream of tartar

25 gr Coklat meisis
Extra coklat meisis buat taburan

Cara Membuat:
- Panaskan oven 170C
- Kocok kuning telur dan gula sampai gula hancur
- Kemudian masukkan susu, minyak dan esens vanilla, kocok rata
- Masukkan campuran tepung & baking powder, aduk rata. Sisihkan

- Kocok putih telur dan cream of tartar sampai berbuih, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang (medium stiff peak)
- Tuang 1/3 adonan kocokan putih telur ke dalam adonan kuning telur+tepung. Aduk rata, kemudian tuang ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk hingga rata.

- Masukkan coklat meisis. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang, Terakhir, taburkan extra coklat meisis di atas adonan kue.
- Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang.
- Balikkan langsung loyang, biarkan hingga dingin.
- Keluarkan dari loyang setelah dingin dan sajikan.

Hasilnya seperti yang diharapkan, sangat lembut dan spongy.... sangat cocok untuk camilan bersama secangkir kopi hangat di pagi hari hehehehe....... 
Selamat mencoba ^_^