CHEESE CHIFFON CAKE

Chiffon cake adalah salah satu jenis kue yang spongy dan sangat lembut. Pengerjaannya sebetulnya mudah, hanya sedikit tricky.

Pada umumnya, lemak pada chiffon cake menggunakan minyak, bukan margarin atau butter. Tekstur yang sangat lembut didapat dengan mengocok putih telur hingga kaku dan memasukkannya ke dalam adonan kue sebelum dipanggang.

Saya akan mencoba share beberapa resep chiffon cake yang pernah saya buat, yang pertama ini dulu ya... chiffon cake keju.


CHEESE CHIFFON CAKE  
Sumber: Buku keluaran Sedap, "Soft Cake & Moist Cake"
 
Bahan:
120 gr tepung terigu protein rendah
20 gr gula pasir
100 gr susu cair
100 gr cream cheese
60 gr minyak goreng
1/4 sdt esens vanilla
5 kuning telur
 
7 putih telur
1/4sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir
15 gr keju parut untuk taburan

Cara:
- Ayak terigu, tambahkan gula pasir, aduk rata.
- Panaskan susu cair dan cream cheese, sampai cream cheese larut. Angkat. Tambahkan minyak goreng dan vanilla. Aduk rata.
- Tuang ke campuran terigu, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan garam dan gula pasir. Kocok terus sampai mengembang.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran terigu, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang chiffon diameter atas 24cm, bawah 18cm, tinggi 10cm. Loyang tidak dioles apa-apa.
- Oven 55 menit dengan suhu 170derajat celcius.
- Angkat, segera tangkupkan. Setelah dingin, baru dikeluarkan dari loyang.

Bagaimana? Susahkah? Mudahkah?
Jangan menganggap susah dulu sebelum dikerjakan ya.... Semuanya bisa kok dilakukan asalkan kita mempunyai cukup niat hehehehe....

Setelah ini saya akan share resep chiffon cake yang lain ya..... ^_^

MADEIRA CAKE

Madeira cake ini adalah salah satu cake yang pernah beberapa kali kubuat karena cara membuatnya sangat mudah dan cepat, dan bahan-bahannya pun sangat sederhana. Namun hasil cake-nya cukup memuaskan. Teksturnya agak padat (tapi tidak sepadat buttercake type), sedikit beremah, dan rasanya manis gurih... Secara keseluruhan enak deh.....^_^

Aslinya resep ini kuperoleh dari browsing, lupa sumbernya dari mana, tapi sudah kumodifikasi sesuai ketersediaan bahan di rumah.

Langsung saja ini dia resepnya ya.... 

MADEIRA CAKE
Modif By: Irene Susianto 

Bahan: 
100g Butter + 75g margarin, lelehkan
175g gula pasir
3 butir Telur
250g terigu protein rendah/sedang
1 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat: 
- Kocok telur dan gula kastor sampai mengembang
- masukkan terigu dan baking powder
- terakhir masukkan butter+margarin yang telah cair
- oven 160 derajat selama 50 menit.

Tuh kan mudah sekali membuatnya.... Setelah matang, keluarkan dari loyang, potong-potong, langsung deh bisa jadi teman yang lezat untuk minum teh sore hari.... hmmmm nom nom nom....

Untuk foto di atas, permukaannya agak merekah karena suhu yang digunakan agak terlalu tinggi. Waktu itu saya memanggang sekaligus beberapa macam cake di dalam oven gas yang besar. Ada cupcake, brownies, dan lapis surabaya di dalam satu oven hehehe.... Maklum waktu itu masih semangat-semangatnya mencoba segala macam resep. Dalam sehari bisa membuat 5-8 resep sekaligus.... hihihihihi....

Selamat mencoba ya....... ^_^

SCHUIMPJES

Schuimpjes, untuk yang belum pernah mendengarnya, mungkin bertanya-tanya, kue apa gerangan ini ya??
Saya sendiri waktu kecil suka makan biskuit bulat kecil-kecil yang atasnya ada gula keringnya. Paling suka ya bagian gulanya itu hahahaha....
Kali ini yang saya buat adalah bagian gula keringnya saja.

Sebetulnya ada beberapa resep, rata-rata menggunakan gula dan putih telur saja. Nah ini mau buat konsumsi sendiri, kalau makan gula saja takutnya jadi batuk kalau makannya kebanyakan. Jadilah saya menggunakan resep yang ada di kemasan gula pasir Gulaku, yang harusnya berupa biskuit sekaligus gulanya, tapi saya buat bagian gulanya saja....

Ini dia resepnya:


SCHUIMPJES (FROSTING SUGAR)
Sumber: kemasan Gulaku

Bahan:
145gr Gulaku, haluskan
1btr Putih telur
1/2sdt Cream of Tar Tar
4sdm Tepung maizena
Pewarna merah, kuning, dan hijau secukupnya

Cara membuat:
- kocok telur dan cream of tar tar hingga mengembang.
- Masukkan gulaku, kocok kembali hingga kaku.
- Masukkan tepung maizena, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi tiga, beri masing-masing pewarna, aduk rata.
- Spuitkan di atas loyang kue kering.
- Panggang dengan suhu rendah 150 derajat sampai matang dan renyah.

Hasil jadinya cukup banyak. Untuk rasanya, didapat camilan yang manis dan renyah, tapi tidak manis sekali...  Dan ternyata anakku juga suka makan snack ini hehehehe....
Buat yang mau mencoba, silakan ya.... ^_^